Cultivares, Clima e Época de Plantio de Tomate Orgânico
O primeiro cuidado se refere à escolha de variedades e cultivares adaptadas às condições locais e ao sistema de plantio que será adotado – a campo ou em “estufa”. Portanto, a cultivar certa é um dos pontos básicos no sistema de cultivo orgânico.
Devem ser escolhidas as cultivares mais rústicas e com maior resistência a pragas e doenças. Além disso, é muito importante que se observe a preferência dos consumidores.
Atualmente, pode se utilizar cultivares de tomate do tipo Santa Cruz, tipo Saladinha e tipo Cereja, que são as mais fáceis de comercializar. O mercado atual tem apresentado também boa aceitação de tomates tipo Italiano, que caracterizam-se pelos frutos alongados, de superfície irregular.
No grupo Santa Cruz, podem ser empregadas cultivares comerciais ou optar por materiais botânicos regionais, como as cultivares Roquesso (ES), Bocaina (SP), Coração de Boi (MG) e Saco de Bode (RR), que apresentam maior adaptabilidade ao sistema e maior tolerância a doenças (Figura 3).
No grupo Saladinha existem diversos materiais genéticos comerciais, do tipo longa vida, que podem ser alternativa pela elevada conservação na pós-colheita. Por serem híbridos, a desvantagem desses genótipos é a impossibilidade de utilização por sucessivas gerações de suas sementes, tornando obrigatória a compra e encarecendo o custo de produção.
No tipo Cereja, existem muitas variedades regionais, de formato arredondado ou alongado. Geralmente são de boa tolerância a doenças foliares e, principalmente, boa tolerância ao ataque de pragas e incidência de patógenos nos frutos. Também existem híbridos comerciais, com maior potencial produtivo, porém mais sensíveis a enfermidades.
Uma recomendação extremamente importante é verificar a aceitação do consumidor de tomates orgânicos quanto ao sabor e aos padrões comerciais exigidos.
O clima fresco e seco e a alta luminosidade favorecem o desenvolvimento da cultura do tomate. A faixa de temperatura ideal para o cultivo é de 20º a 25°C, de dia, e de 11º a 18°C, à noite. A temperatura noturna deve ser sempre menor que a diurna, pelo menos seis graus.
Temperaturas acima de 35°C diurnas e noturnas prejudicam a frutificação, com queda acentuada de flores e frutos novos. Temperaturas muito baixas também prejudicam a planta, reduzindo seu crescimento.
O excesso de chuva é outro fator do clima que tem efeito negativo na cultura, pois favorece a proliferação de fungos e bactérias, que reduzem a parte aérea e, por consequência, diminuem a produção.
De modo geral, em regiões com altitudes superiores a 800 metros, o plantio deve ser realizado de agosto a fevereiro. Já em localidades de altitudes baixas e quentes, ou seja, em altitudes inferiores a 400 metros, a época favorável ao cultivo do tomate é de fevereiro a julho.
O uso de estufas possibilita o cultivo do tomate fora de época, viabilizando o plantio durante todo o ano em regiões altas. O plástico usado na cobertura permite modificar o ambiente, de forma a torná-lo mais favorável para as plantas, protegendo contra as chuvas excessivas e o grande número de organismos que causam problemas fitossanitários.
Por causa dessas vantagens, as estufas têm sido cada vez mais usadas. Mas o manejo orgânico da cultura dentro da estufa requer experiência do produtor no cultivo fora da estufa.
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Fonte
Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural. Tomate. Vitória - ES: Incaper, 2010.
