Época de Amostragem de Folhas do Cafeeiro
Um dos aspectos muito importante da amostragem de folhas é que o nitrogênio não consegue ser detectado na análise de solo, então fazemos a adubação nitrogenada com base na produtividade e na análise de folhas.
Uma pergunta muito frequente é quando fazer a análise de folhas. Geralmente as folhas são amostradas em janeiro, essa época é ideal para que você tenha acesso aos teores de nitrogênio nas folhas para que possa ajustar seu último parcelamento de nitrogênio e também porque a maioria das tabelas com o padrão ideal dos nutrientes foram feitas com base em amostras retiradas nesse período, sendo mais fácil a interpretação.

Dica Prática
Você pode criar seus próprios padrões referenciais caso queira amostrar em várias épocas, ou épocas diferentes de janeiro. Para isso basta selecionar lavouras, talhões ou até pedaços de talhão, muito produtivos da sua fazenda ou região e fazer várias amostras de folha nessas lavouras nas épocas desejadas.
Faça a média dos teores encontrados e você terá um bom padrão para alcançar altas produtividades. Você pode repetir ao longo dos anos essa amostragem nas mesmas lavouras muito produtivas, assim seu padrão vai ficando cada vez mais respaldado em dados e seguro para serem usados em todas as lavouras da propriedade.

Mas é só nessa época que pode ser retirada a amostragem?
A resposta é não, se você quer ter acesso ao estado nutricional do cafeeiro você pode retirar a amostra em qualquer época, o importante é que você compare com padrões referenciais da mesma época amostrada. O potássio, por exemplo, varia muito em teores durante a safra, principalmente na época de enchimento de grãos, podendo levar a uma interpretação errada se comparado com outros períodos.

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Fonte
MACEDO, Luiza Oliveira; CARR, Natalia Fernandes. Nutrição do Cafeeiro: 10 dicas práticas para serem implementadas na lavoura. Conhecimento Agro.