Boi gordo sobe e encosta no preço da carne
As cotações do boi gordo no Estado de São Paulo estão subindo com mais força do que os preços da carne bovina no atacado da Grande São Paulo.
Se você cria boi para abate, o momento é de atenção. As cotações do boi gordo no Estado de São Paulo estão subindo com mais força do que os preços da carne bovina no atacado da Grande São Paulo. Com isso, a diferença entre os dois valores diminuiu nesta parcial de outubro.
Por que o boi está subindo
Segundo o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), dois fatores sustentam as cotações do animal:
1. Oferta restrita de animais prontos para abate – há menos bois disponíveis no mercado.
2. Dificuldade dos frigoríficos em completar as escalas – as indústrias não estão conseguindo garantir o volume necessário para abate, o que as obriga a pagar mais pelo animal.
Esse cenário resultou em novas altas no mercado físico paulista.
O que significa a aproximação de preços
Pesquisadores do Cepea ressaltam que esse movimento de aproximação entre o preço do boi e o preço da carne evidencia mudanças na relação de preços ao longo da cadeia pecuária. Ou seja, o produtor está recebendo proporcionalmente mais, enquanto a margem do frigorífico pode estar sendo comprimida.
No entanto, para avaliar os efeitos reais sobre a atividade frigorífica, é preciso considerar outros fatores além do preço da carcaça. Entre eles estão o rendimento de carcaça, os custos operacionais e as receitas obtidas com os demais produtos do abate, como couro, sebo e vísceras.
O que esperar das próximas semanas
De acordo com o Cepea, o comportamento do mercado vai depender de três fatores principais:
- Disponibilidade de animais para abate – se a oferta continuar restrita, os preços podem seguir firmes.
- Evolução das escalas dos frigoríficos – se as indústrias conseguirem completar os volumes, a pressão sobre os preços diminui.
- Capacidade de absorção da carne pelo atacado – se o varejo e o atacado não repassarem os custos ao consumidor, a demanda pode cair.
A demanda típica do último trimestre do ano — com festas de fim de ano e churrascos — pode contribuir para sustentar os preços. Mas a continuidade das altas ainda dependerá do comportamento da oferta.
Por que isso importa para você
Se você tem boi pronto para abate, o mercado está favorável. A oferta restrita tem dado poder de negociação ao produtor. Por outro lado, se você trabalha com recria ou engorda, precisa ficar atento ao custo dos insumos e ao ritmo de venda para não perder o timing.
🔧 Orientação:
Acompanhe diariamente as cotações do Cepea e as escalas dos frigoríficos da sua região. Se você tem lote pronto, avalie a possibilidade de negociar em partes para aproveitar as altas sem correr o risco de uma reversão. E fique de olho na demanda do atacado: se a carne não girar no varejo, os frigoríficos podem reduzir o ritmo de compra.
Fonte: Cepea.
