Safra de café registra maior ocorrência de Fusarium

A maior ocorrência do fungo Fusarium concolor nas lavouras de café tem chamado a atenção na safra de 2026. O microrganismo tem sido observado principalmente em frutos secos, ainda presos aos ramos ou caídos no chão, e está associado ao aparecimento de grãos com alterações que prejudicam a qualidade da bebida.

A presença de fungos nos frutos do cafeeiro não é incomum. Durante a maturação, diferentes microrganismos podem colonizar a casca, incluindo espécies dos gêneros Penicillium, Aspergillus, Colletotrichum e Fusarium. O desenvolvimento desses fungos tende a se intensificar nos estágios de passa e seco, quando podem ocorrer fermentações indesejáveis e perdas na qualidade do café.

Umidade e atraso na colheita favorecem a ocorrência

Na safra de 2026, a maior frequência de Fusarium concolor pode estar relacionada às condições mais chuvosas e úmidas durante o inverno, que favoreceram o desenvolvimento do fungo. O atraso na colheita também contribuiu para esse cenário, pois manteve os frutos por mais tempo nas plantas e sobre o solo.

Uma das características que ajudam a identificar o fungo é a formação de estruturas e esporos com coloração rosa ou salmão, que recobrem a superfície dos frutos secos. Essa aparência é um sinal importante para a observação da ocorrência nas áreas de produção.

Grãos “paquetados” indicam perda de qualidade

A presença de Fusarium concolor está associada ao aparecimento de grãos com abertura ventral avermelhada, conhecidos popularmente como grãos “paquetados”. A ocorrência desse defeito é maior em frutos que caíram no chão, o que indica que o tempo prolongado de contato e colonização pelo fungo pode ampliar seus efeitos sobre os grãos.

Em geral, cafés com essa alteração apresentam qualidade inferior e podem ser classificados nos padrões Rio ou Riado, comprometendo o resultado comercial da produção.

Atenção ao tempo de permanência dos frutos na lavoura

O cenário reforça a importância de acompanhar a maturação e planejar a colheita para evitar que frutos secos permaneçam por períodos prolongados nas plantas ou acumulados no chão. Além de observar a presença de fungos, o produtor deve ter atenção especial aos frutos caídos, que apresentam maior associação com a ocorrência de grãos “paquetados”.

Orientação prática: monitore a lavoura durante a maturação e evite atrasos desnecessários na colheita. A retirada dos frutos no momento adequado e a redução do contato prolongado com o solo ajudam a diminuir os riscos de defeitos que afetam a qualidade final do café.

Fonte: Nota técnica sobre a ocorrência de Fusarium concolor em lavouras de café na safra de 2026.

Fonte: Cafépoint.